Nos últimos anos, a categoria de molhos e temperos vem se popularizando muito e deixou de ser apenas utilizada como complemento para saladas ou fast-food. Embora ainda sejam muito populares para essas aplicações, houve uma expansão da categoria de molhos, e hoje em dia muitos são usados no preparo de pratos em casa, ou até mesmo consumidos com churrasco por exemplo, algo que até então não era tão comum.
Molhos e temperos eram categorias mais voltados ao food service, ou seja, as pessoas consumiam apenas quando faziam refeições fora de casa. Mas aos poucos, os consumidores estão mudando esse hábito e estão consumindo os molhos também em casa. Talvez o maior exemplo dessa transição de food service para varejo seja o caso do McDonalds, que enxergou uma oportunidade de mercado e passou a vender seus molhos, como o tradicional molho do Big Mac, em frascos separados que o consumidor poder levar para a casa.
