Salubrité Alimentaire

Un leader de la salubrité alimentaire pour l'industrie des aliments pour animaux de compagnie

La salubrité alimentaire dans l'industrie des aliments pour animaux de compagnie est une responsabilité partagée entre les fondoirs, les fournisseurs d'ingrédients, les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie, les distributeurs et même les propriétaires qui nourrissent leurs animaux. Assurer la sécurité et la qualité des aliments commerciaux pour animaux de compagnie est à la fois un processus complexe et exigeant.

Parmi les principaux défis auxquels les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie sont confrontés, citons la détérioration oxydative et la contamination microbienne de leurs ingrédients et des aliments finis. Le fait de ne pas contrôler l'oxydation et les risques microbiologiques des ingrédients utilisés dans les aliments pour animaux de compagnie peut entraîner une perte de valeur nutritionnelle, une diminution de l’appétence et un risque microbien accru. L'oxydation peut être efficacement gérée grâce à l'utilisation appropriée d'antioxydants dans les ingrédients et tout au long des processus de production d'aliments pour animaux de compagnie. La gestion du risque microbien dans les aliments pour animaux de compagnie est réalisable par une gestion adéquate des ingrédients et l'utilisation d'additifs appropriés pour le contrôle microbien.

Le chef de file de la protection microbienne et des inhibiteurs de moisissure

Kemin établit la norme dans les conservateurs et les inhibiteurs de moisissures, fournissant aux fabricants de produits pour animaux de compagnie des additifs naturels et synthétiques efficaces à prolonger la durée de conservation des ingrédients, des aliments et des friandises pour animaux de compagnie. Kemin a développé les marques ALLINSUR™ et PREVION™ en tant que solutions pour les fondoirs et les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie afin de les aider à gérer l'oxydation et les risques microbiens dans les graisses, les huiles, les matières premières et les produits destinés aux aliments pour animaux de compagnie.

Gamme ALLINSUR A pour la gestion des risques inhérents aux graisses et aux huiles

Les contaminations par les microbes sont considérées comme un problème de salubrité des aliments et sont vus par beaucoup comme un problème de santé publique potentiel en raison du risque de contact humain direct avec les aliments pour animaux de compagnie. Une gestion efficace exige qu'une analyse des risques soit effectuée sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et du processus de production et que des contrôles préventifs soient mis en place.

Dans les aliments pour animaux de compagnie, tout ingrédient qui est appliqué en surface des croquettes après l'étape d'extrusion pose un risque important. Puisque les graisses et les huiles sont ajoutées après l'extrusion, le risque associé peut être géré de plusieurs façons: de bonnes procédures d'assainissement et d'hygiène, chauffage de la graisse pour contrôler les niveaux de microbes et l'utilisation d'ingrédients créant des conditions inadaptées à la croissance microbienne.

La gamme ALLINSUR A est une combinaison efficace d'un antioxydant et d'un acide organique qui offre aux fondoirs et aux fabricants de produits pour animaux de compagnie, une option efficace pour contrôler l’oxydation des graisses, en préserver la fraîcheur et influer sur les risques de contamination microbiologiques.

Gamme ALLINSUR FS pour une gestion efficace des matières premières

Il existe des risques importants à prendre en compte dans la gestion des matières premières utilisées dans le processus d'équarrissage. Les retards dans le traitement des matières premières peuvent avoir des conséquences sur la qualité oxydative et microbienne des graisses et des protéines. Des enzymes endogènes ou exogènes, telles que les lipases ou les enzymes décarboxylases, peuvent dégrader la matière première du fondoir. Ces enzymes peuvent catalyser un certain nombre de réactions qui augmentent la production d'acides gras libres, d'amines biogéniques et de sous-produits d'oxydation des lipides.

La détérioration des matières premières peut également avoir des conséquences négatives importantes sur l'efficacité des opérations de l'usine d'équarrissage. Si la matière première se dégrade, cela peut entraîner une réduction de la capacité de la graisse à transférer la chaleur, ce qui nécessitera une cuisson plus longue du produit et une augmentation des coûts énergétiques. Le temps de passage plus long dans le cuiseur augmentera le niveau de particules fines du produit, ce qui diminuera l'efficacité des presses. Cela provoque une diminution du rendement en graisses et laisse plus de graisses dans la farine, ce qui la rend plus difficile à manipuler.

La ligne de produits ALLINSUR FS est un mélange hautement efficace d'antioxydants et d'acidifiants utilisés pour maintenir la qualité de la matière première dans l'industrie de l'équarrissage. Il contribue à prolonger la fraîcheur de ces matériaux en contrôlant l'oxydation et les conditions qui entraînent une dégradation microbienne. La protection de la qualité des matières premières peut contribuer à améliorer l'efficacité opérationnelle de l'usine d'équarrissage et à rencontrer les exigences de qualité des producteurs d'aliments pour animaux de compagnie.

PREVION pour la conservation des friandises pour animaux de compagnie

Comme l'humanisation des animaux de compagnie devient plus répandue, le marché des friandises qui leur sont destinées se développe rapidement dans toutes les régions du monde. Une grande variété de ces friandises sont produites, dont un grand nombre présentent un risque microbien important en raison de leur forte teneur en humidité et de leur activité de l’eau potentiellement élevée. La préservation de la durée de conservation microbienne est un facteur critique du succès à long terme sur le marché de nombreux types de friandises pour animaux de compagnie. Dans le passé, les fabricants d'aliments avaient très peu d'options pour remplacer les ingrédients synthétiques par des alternatives naturelles.

PREVION a été développé pour fournir à ces fabricants une alternative naturelle et efficace aux agents de conservation synthétiques destinés à prolonger la durée de conservation des friandises. Comme il s'agit d'une combinaison hydrosoluble de vinaigre tamponné et d'acide citrique sous forme de poudre, elle peut être incorporée dans des saumures, des marinades, des mélanges d'ingrédients secs ou directement dans des viandes.

L’ajout d’un agent tampon améliore la manipulation du produit et minimise le potentiel corrosif des ingrédients. Plus important encore, il n'a pas d'impact négatif sur la palatabilité des friandises et aide à maintenir un profil de saveur constant dans chaque lot de friandise.

Kemin est votre partenaire pour la préservation de la fraîcheur

Les équipes du service technique et du service de laboratoire clientèle (CLS) de Kemin sont vos partenaires en matière de préservation de la fraîcheur tout au long du processus de fabrication des aliments et friandises pour animaux de compagnie. Notre équipe expérimentée est disponible pour fournir des conseils techniques et le soutien aux tests en laboratoire pour assurer une gestion optimale de l'oxydation, de l'inhibition naturelle des moisissures et le contrôle de la contamination microbienne des graisses et tourteaux protéinés, aliments et friandises pour animaux de compagnie.

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