Panadería & Cereales

Kemin le ayuda a cumplir las demandas de los consumidores y proteger la vida útil de sus productos al mismo tiempo

Hoy en día los consumidores buscan cada vez productos más simples, frescos, naturales, o “libres de”, pero el sabor sigue siendo primordial. Para los fabricantes de productos de panadería y bocadillos, es más importante hoy en día satisfacer una amplia variedad de demandas, y podemos ayudar con la solución perfecta para retrasar o prevenir significativamente la oxidación de lípidos, alargar la vida útil de su producto y complacer a los consumidores al mismo tiempo.   

Observe como prevenimos la oxidación y ayudamos a mantener sus productos de panadería y bocadillos más frescos y durante más tiempo. 

Nuestra experiencia en productos de panadería y bocadillos

Nuestros equipos técnicos cuentan con un amplio conocimiento sobre la interacción de todos los ingredientes alimenticios para la estabilidad del producto, y nuestros Servicios de Laboratorio para Clientes brindan apoyo dedicado en todas las fases de las pruebas, todo para desarrollar soluciones que afecten positivamente la vida útil de su producto. Entendemos cómo diferentes factores, incluidos los procedimientos de mezcla, las temperaturas de horneado y almacenamiento, la actividad del agua y el pH, afectan la vida útil y atractivo al consumidor de los productos de panadería y bocadillos, y nosotros le brindamos soluciones para abordar esas necesidades particulares.

Ofrecemos soluciones simples y mezclas complejas para ayudar a los fabricantes a resolver requisitos de: color, sabor y estabilidad microbiana. Nuestros Servicios de Laboratorio para Clientes (CLS) demuestran en el sitio, la eficacia en las matrices de sus productos horneados, por lo que puede estar seguro de que sus productos se mantienen frescos por más tiempo. Utilizamos nuestra experiencia en formulación y nuestra amplia cartera de soluciones de vida útil para ayudarlo a lograr la “declaración” en etiqueta que satisfagan las demandas de los consumidores, sin sacrificar la vida útil o el atractivo sensorial.  

El verdadero experto en tortilla

Ofrecemos un mundo de soluciones para tortillas exitosas, con un conjunto completo de soluciones de productos que incluyen inhibidores de moho, junto con una verdadera experiencia en tortillas. Desde la mesa de laboratorio hasta el anaquel de la tienda, nadie comprende la formulación de la tortilla, la vida útil y los desafíos operativos como nosotros. Contamos con departamento de I + D interno de vanguardia, con un conocimiento profundo de la funcionalidad de los ingredientes, así como recursos que cierran la brecha entre la escala de laboratorio y la producción comercial para ayudar a proteger su marca y acelerar la comercialización de su producto y procesos.

Nuestro estudio complementario “A World of Tortilla Solutions for Today’s Growing Marketplace” destaca el panorama actual de la tortilla y ofrece soluciones a los desafíos de la fabricación de tortilla.

Cumple con las declaraciones deseables en etiquetas

Nuestro webinar complementario “Are Formulation Changes Putting Your Brand at Risk?” proporciona información valiosa sobre cómo la lealtad a la marca y las tendencias y percepciones de los consumidores impactan en los productos. Se analiza el cómo agregar antioxidantes o extractos de plantas a sus productos de panadería y bocadillos puede ayudarlo a mantener la lealtad de su marca y cumplir con sus objetivos de reformulación.

LEE AHORA

Nuestro estudio complementario “The World of Claims in Today’s Baking and Snack Marketplace” destaca la importancia de comprender y satisfacer las demandas de los consumidores para crear productos de panadería y bocadillos exitosos. El estudio complementario blanco proporciona información sobre el panorama actual de la panadería y los bocadillos, incluidas las tendencias, las declaraciones que son importantes para los diferentes grupos demográficos y cómo las soluciones adecuadas pueden proporcionar estabilidad y satisfacer las demandas deseables de la etiqueta.

Kemin ofrece las soluciones para productos de panadería que usted necesita:

EN-HANCE^™ –  mezcla sinérgica de antioxidantes sintéticos formuladas con ingredientes probados como BHA, BHT and TBHQ  que han demostrado protección en contra de la oxidación en alimentos que contienen grasas y aceites.

FORTIUM^™ MT – mezclas tradicionales de tocoferoles mixtos que están diseñadas para una máxima eficacia contra la degradación del color y el sabor.

GT-FORT^™ – extracto a base de té verde soluble en aceite que puede ser una alternativa apta para etiquetas limpia y sustitución de soluciones tradicionales como tocoferoles y antioxidantes sintéticos.  

SHIELD^™ – inhibidores de moho líquidos que son mezclas sinérgicas a base de ácido propiónico que controlan los microorganismos, evitando el deterioro y el crecimiento de moho en las tortillas, productos horneados rellenos y otros productos, donde la actividad de agua y el pH son motivos de preocupación.

TillaPack^™ – mezcla de soluciones en paquete para lotes de tortillas de harina

TillaSoft^™ – acondicionadores de masa y suavizantes para tortillas de harina

TillaZyme^™ – mezcla de enzimas y gomas para tortillas de maíz