Nos últimos anos, a inocuidade dos alimentos se tornou uma prioridade de saúde pública e um requisito essencial para o comércio de alimentos. A segurança dos alimentos garante que alimentos seguros sejam entregues para os consumidores.
Em países em desenvolvimento, como é caso da América Latina, ainda é necessário bastante investimento dos meios públicos e privados para garantir a segurança do abastecimento alimentar com alimentos seguros.
As empresas de alimentos tem papel importante na produção e entrega de produtos seguros. Por isso, é necessário estabelecer políticas de segurança dos alimentos dentro das fábricas e garantir que elas estejam em prática.
"Recentemente, a Kemin atualizou sua política de segurança dos alimentos. Confira aqui a nova Política de Segurança dos Alimentos da Kemin!
Ao desenvolver políticas de segurança dos alimentos, as empresas de alimentos devem considerar diversos fatores, tais como:
- Regulamentações internacionais, particularmente as publicações do CODEX Alimentarius;
- Regulamentações nacionais, considerando as legislações de cada país, como é o caso da rotulagem nutricional
- Regulamentações regionais, considerando possíveis aspectos obrigatórios para produção de alimentos em cada região ou município;
- Interesses e requisitos exigidos pelo consumidor;
- Análises científicas sobre a produção de determinado alimento, como os requisitos específico para determinadas categorias de alimentos.
- Análises de risco, como os planos BPF e APPCC de cada fábrica.
