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FORTI-FRY™
La fritura es uno de los métodos más antiguos y sencillos de cocinar alimentos. Este proceso trae un cambio de sabor, textura y color en la comida. Sin embargo, la fritura es un proceso multifactorial, en el que el aceite es sometido a una serie compleja de reaciones de oxidación lipídica.
FORTI-FRY es una combinación de antioxidantes que es rica en tocoferol y proporciona una extensión significativa de la vida útil del aceite, retardando la formación de compuestos indeseables y sabores desagradables. Además, el FORTI-FRY disminuye la cantidad de espuma formada durante la fritura y aún tiene la capacidad de actuar como antioxidante en el alimento frito, con la capacidad de aumentar la vida útil del producto, retardando la rancidez en frituras.
El FORTI-FRY proporciona a la industria de fritura una solución estable al calor, que resiste a los procesos a altas temperaturas y mantiene la calidad y el valor nutricional del aceite de fritura y de los productos fritos, según lo esperado por el consumidor.
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