Panadería & Cereales

Los productos de panificación y productos a base de cereales corresponden a una parte importante del sector alimenticio. En los comienzos de la producción de alimentos, se componían sólo de ingredientes como los cereales, las harinas, el agua y la sal. Sin embargo, con el paso del tiempo, el avance de la tecnología y las nuevas necesidades de consumo, otros ingredientes pasaron a ser incorporados en los ingresos, haciendo los productos más estables, de mejor calidad y con mayor aceptación por los consumidores finales.

Uno de los grandes retos de la industria de los cereales y la panadería es, justamente, el mantenimiento de la calidad de los productos, con el fin de evitar la oxidación de cereales, y garantizar la ausencia de contaminación por hongos (mohos y levaduras), promoviendo la extensión de su vida útil y la seguridad en el sector de panadería.

En ese sentido, Kemin ofrece soluciones en antioxidantes sintéticos y naturales para cereales, así como antimohos y conservantes para panadería, que actúan en la prevención de mohos y levaduras. Siguen nuestras soluciones para control microbianos y antioxidantes para panadería y cereales:

EN-HANCE^™ -  Antioxidantes sintéticos que protegen los alimentos de la oxidación. Productos disponibles en las formas en polvo y líquida, solubles en agua y/o aceite. Sepa más.

FORTIUM^® - Extractos naturales, derivados de plantas como el extracto de romero y extracto de té verde. Protegen el alimento contra la degradación de color y sabor, resultado de la oxidación lipídica. Productos disponibles en las formas en polvo y líquida, solubles en agua y/o aceite. Sepa más.

SHIELD^™ - Antimicrobiano especialmente formulado con ingredientes que actúan en la prevención de mohos, evitando el deterioro y el crecimiento de moho, sin afectar el sabor del producto. Además, ayudan a reducir la devolución de productos contaminados por moho. Productos disponibles en las formas en polvo y líquida, solubles en agua. Sepa más.

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