L'eau fait partie intégrante de presque tous les aspects du métabolisme chez l'animal et sert de véhicule à de nombreuses réactions chimiques et enzymatiques chez l'animal. De cette manière, une bonne qualité de l'eau est essentielle à la santé animale et aux performances de production. Avec la réduction ou l'élimination de l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage du bétail et de la volaille, la qualité de l'eau joue désormais un rôle de plus en plus précieux. Fournir de l’eau potable, grâce à l’élimination des bactéries et d’autres agents pathogènes, devrait être une priorité pour les éleveurs de bétail et de volaille d’aujourd’hui.
L'eau peut facilement être contaminée par des agents pathogènes invisibles à l'œil nu, notamment Salmonella, Escherichia coli, Pasteurella, Streptococcus et Clostridium, autant de facteurs qui peuvent compromettre la santé et la performance des animaux. L'élimination de ces contaminants avant qu'ils ne pénètrent dans l'animal est essentielle pour prévenir les problèmes de santé intestinale, qui peuvent entraîner des problèmes d'immunité
Les acides pour une eau propre
Un acide est une espèce chimique qui fait chuter le pH d'une solution en raison de l'acide donnant ses ions H+ à la solution. Plus les dons d'ions H + sont rapides et nombreux, plus le pH baisse rapidement. Pour cette raison, les acides ont toujours été utilisés pour abaisser le pH de l'eau, créant ainsi un environnement moins propice à la croissance et à la survie des agents pathogènes.
Les acides peuvent être classés comme bactériostatiques - ce qui signifie qu'ils inhibent la croissance bactérienne - ou bactéricides - ce qui signifie qu'ils tuent les bactéries et peuvent inhiber la croissance de nouvelles bactéries. Les acides minéraux, comme les acides sulfuriques, sont souvent considérés comme des acides très forts et agressifs, car ils font chuter le pH de la solution immédiatement. Cette chute rapide du pH crée un environnement peu propice à la croissance bactérienne. Cependant, la chute rapide du pH ne permet pas aux acides de tuer les bactéries.
Les acides organiques, comme l'acide propionique, sont souvent appelés acides « faibles ». Ces acides plus faibles ne libèrent pas tous leurs ions H+, mais en gardent certains intacts. Ces ions H+ intacts sont ce qui permet à l'acide de pénétrer dans la paroi cellulaire bactérienne, entraînant la mort éventuelle de la bactérie. Lors de la sélection des bons acides pour votre programme de gestion de la qualité de l'eau, il est essentiel de s'assurer que les acides peuvent imprégner la paroi cellulaire bactérienne pour tuer les bactéries.
« Le double avantage de tuer et d’inhiber vous donne un spectre de protection plus large et une solution antimicrobienne plus efficace pour la santé et les performances de vos animaux », déclare Marsteller.
Un beau jeu pour l’eau propre
Lorsque vous jouez aux cartes, un carré battra toujours une carte unique. La même chose vaut pour votre programme de gestion de l'eau. L'utilisation d'un mélange d'acides organiques au lieu d’utiliser un seul acide est essentielle pour un programme antimicrobien complet dans l'eau. Acid LAC™, de Kemin, est une combinaison unique de quatre des acides organiques les plus efficaces. Acid LAC est tamponné à un pH de 4,5 à 5,5, ce qui optimise l'efficacité du chlore, le contrôle bactérien et la manipulation globale par les employés.
Références
http://www.purewatergazette.net/waterandmetabolism.htm. Accessed on December 29, 2017.
https://ehs.colorado.edu/resources/disinfectants-and-sterilization-methods/. Accessed on December 29, 2017.
