Sal CURB®

^{Alimentos Seguros e Livres de Salmonella}

A combinação sinérgica de surfactantes e compostos antimicrobianos, tais como ácidos orgânicos, é a parte central de um programa de controle de patógenos abrangente para manter a biosseguridade do alimento.

O Sal CURB® é um aditivo conservante utilizado para manter as rações e seus ingredientes livres de Salmonella por até 21 dias. Além disso, Sal CURB® ainda ajuda no controle de mofo em rações e seus ingredientes.

Ao considerar a segurança do alimento para os animais, o controle do patógeno dentro da ração é essencial. Produtores e fabricantes de rações responsáveis pela produção de carne, leite e ovos desempenham um papel importante na redução dos riscos de biosseguridade. Violações na biosseguridade podem afetar a segurança dos alimentos, a confiança do consumidor e podem levar à perda de receita e produção.

Família de Produtos Sal CURB®

Eficácia Comprovada

Uma utilização eficaz do Sal CURB® começa na aplicação. Os engenheiros da Kemin trabalham junto com os responsáveis de cada planta fabril para determinar o lugar e o método de aplicação adequados. Isto permite uma distribuição de Sal CURB® mais eficiente para as rações e seus ingredientes.

A eficiência antimicrobiana do Sal CURB® K Líquido foi testada in vitro contra patógenos em diferentes concentrações em comparação a um controle positivo. Os resultados são apresentados na tabela abaixo.

Protegendo a Cadeia de Abastecimento do Alimento

Os programas abrangentes de controle de patógenos são essenciais para manter a cadeia de abastecimento dos alimentos em segurança. Eles podem envolver:

• Praticas sanitárias na fábrica, tanto para o local quanto para os equipamentos;
• Programas eficazes de testes;
• Eliminação de pragas;
• Controle de ar e pó;
• Controles de processo para equipamentos de fabricação.

Tratamento de Matérias Primas com Sal CURB®

O Brasil é um dos principais abastecedores mundiais de alimentos e com a maior exigência internacional pela segurança dos alimentos, existe uma preocupação crescente com a qualidade microbiológica das matérias primas recebidas. Neste conceito, os aditivos conservantes tecnológicos se tornaram de grande importância na indústria de matérias primas de origem vegetal.

A preocupação pela presença de enterobactérias, como a Salmonella e matérias primas de origem vegetal, como farelos vegetais tem sido crescente e para a proteção da matéria prima, são necessários produtos de efeito imediato, para conter a multiplicação microbiológica, além de proteger o material tratado de possíveis re-contaminações.

É necessário identificar os riscos e a gravidade da situação, pois o consumo de matérias primas de origem vegetal contaminadas pode causar efeitos adversos nos animais e pessoas.

Referências:

Kemin Internal Publication: WP-15-00036; Kemin References: Infolink – Title: Sal Curb Ba Science Behind the Surfactants – Conchello, Luis (Author); Coetzee, Carmen (Author); Kemin References: Fichas técnicas; Kemin References: Site da Kemin; Kemin References: 2014_FL_Sal CURB B_BR-2014

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