Estabilidade de Rações e Matérias Primas
Por Dentro do Processo de Oxidação
A oxidação de óleos, gorduras e outras matérias primas é um fenômeno que desafia a indústria de nutrição animal desde o início de suas atividades.
Os problemas da oxidação em alimentos para animais estão ligados a parâmetros de qualidade, tanto nutricionais como organolépticos. Ácidos graxos insaturados, uma vez oxidados, podem ter efeitos diretos sobre a textura, funcionalidade, aroma e valor nutritivo de alimentos e rações, conduzindo para uma diminuição na qualidade total dos alimentos.
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