Avaliação da efetividade do produto Sal CURB® K em a diferentes dosagens e diluições em água

Introdução

Um dos patógenos mais comuns encontradas em espécies animais é a Salmonella spp. Deve-se controlar a contaminação o mais cedo possível nas matérias primas utilizadas em produtos destinados à fabricação de alimentos destinados a animais. A contaminação, em geral, ocorre no campo, durante as etapas de colheita, transporte e armazenamento¹.

Medidas de controle em fábricas de farinhas, processadores de farelos e fábricas de rações são fundamentais para a segurança biológica do alimento, assegurando a saúde intestinal dos animais e das pessoas que se alimentam de produtos de origem animal.

O produto Sal CURB^® K Líquido desenvolvido pela Kemin é isento de formaldeído e possui ação focada na combinação sinérgica de ácidos orgânicos com ação surfactante e corrosividade reduzida².

Objetivo

Avaliação de efetividade do produto Sal CURB^® K na inativação do patógeno Salmonella Mbandaka em condições in vitro, para diferentes dosagens e soluções com água.

Material e métodos

O ensaio foi realizado em laboratório para avaliação da inativação de patógenos com produto Sal CURB^® K, em solução salina, para diferentes concentrações e diluições em água, comparando-se parâmetros microbiológicos dos tratamentos em relação ao controle positivo, ao longo do tempo.

Desafio

Salmonella Mbandaka (SM) na concentração de 1x10⁶ UFC/g (unidade formadora de colônia por grama de amostra), cultura isolada de campo.

Tratamento

O produto foi diluído com água deionizada estéril em diferentes concentrações conforme abaixo:

Após feitas as diferentes diluições, estas foram distribuídas em tubos estéreis
(9 mL) e em seguida adicionou-se 1mL das culturas teste na concentração de 10⁵ UFC/mL. Em seguida os meios foram homogeneizados e deixados em contato por 1h, 3h e 6h (produto x bactéria).

No quadro abaixo é mostrada a descrição dos tratamentos para o produto Sal CURB^® K:

Após o tempo de contato foram feitas diluições e as mesmas foram semeadas pela técnica de pour plate em Agar PCA (agar padrão para contagem). As placas foram incubadas a 36+/-1ºC por 48h.

Nas mesmas condições dos procedimentos acima foi realizado o controle positivo para a cultura em teste, deixando-a em contato com água estéril deionizada pelo tempo de teste estabelecido.

Resultados

Resultado da contagem^3,4 de Salmonella Mbandaka em UFC/mL após o tempo de contato:

Os resultados acima mostram que a contagem de Salmonella Mbandaka nos diferentes tempos pós aplicação das diferentes dosagens e diluições do produto. É possível verificar que o CP, que não recebeu tratamento com produto, permaneceu na ordem de grandeza de 10⁴ UFC/mL em todos os tempos, evidenciando uma contaminação acima do desejável (abaixo 10³ UFC/mL).

O tratamento T10, onde se aplicou 2 kg do produto + 6 kg de água, no tempo de 1 hora, conseguiu reduzir apenas 1 log da contaminação, mas após 3 h e 6 h de exposição, já foram alcançados resultados desejáveis, demonstrando o efeito do produto inclusive em baixas dosagens e altas diluições.

Conclusão

Com base nos resultados demonstrados neste trabalho, foi possível verificar que o produto Sal CURB^® K se mostrou efetivo no controle e redução de contagem de Salmonella Mbandaka, em todas as dosagens e diluições em água, no período de até 3 horas. O produto se apresenta como uma ferramenta importante de controle em fabricas de rações e unidades de beneficiamento que possuem restrição ao formol.

Referências:

¹ Documento interno Kemin - Control of “Salmonella” contamination in a rapeseed crushing plant

² Documento interno Kemin, Ref. 060626/06 – junho 2006

³ ISO 7218: Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examination, 3th ed. 2004. International Standard.

4ISO 4833-1: Microbiology of the food chain – Horizontal method for the enumeration of microorganisms 1th ed. 2013.

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