El antioxidante adecuado para cada aplicación
Los antioxidantes son un ingrediente importante en los alimentos para mascotas con el fin de proteger el valor nutricional y las propiedades sensoriales de los alimentos y sus ingredientes. En presencia de oxígeno y radicales libres, las grasas y los aceites en los alimentos se pueden oxidar o volverse rancios. Los antioxidantes funcionan para inhibir o retardar la oxidación al reaccionar con los radicales libres. La oxidación puede causar muchos efectos negativos en los alimentos. El efecto más común de la oxidación es la formación de rancidez, que incluye olores y sabores desagradables. Este es el efecto más notable de la oxidación y puede conducir a una mala aceptación del producto por parte de los consumidores y las mascotas. La oxidación también puede conducir a un menor valor nutricional por la degradación de las grasas y las vitaminas liposolubles. En casos extremos, la oxidación puede causar efectos negativos en la salud por la formación de metabolitos tóxicos y la destrucción de vitaminas.
Si bien es cierto que no podemos detener el proceso de oxidación, podemos controlarlo. Un programa completo de garantía de estabilidad puede ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas, proveedores de ingredientes y procesadores a controlar la oxidación a lo largo de todas las fases del proceso de producción de alimentos para mascotas. Un componente clave de un programa de garantía de estabilidad eficaz es tener un enfoque integrado para la protección de la frescura.
En Kemin, entendemos que los programas de aseguramiento de la calidad deben considerar todo el alcance de la estabilización, desde la calidad de la materia prima hasta la estabilidad del producto final de alimento para mascotas. Es por eso que Kemin ofrece una amplia gama de antioxidantes sintéticos, lo que garantiza que tenga la combinación de antioxidantes adecuada para cada aplicación para lograr una protección completa de la frescura.