El antioxidante adecuado para cada aplicación
Los antioxidantes son un ingrediente importante en los alimentos para mascotas y tienen el fin de proteger el valor nutricional y las propiedades sensoriales de los alimentos y sus ingredientes. Las grasas y los aceites en los alimentos se pueden oxidarlos o volverlos rancios en presencia de oxígeno y radicales libres. Los antioxidantes funcionan para inhibir o retardar la oxidación por reacción con radicales libres. La oxidación desinhibida puede causar muchos efectos negativos en los alimentos. El efecto más comúnmente mencionado es la formación de rancidez, que incluye la formación de malos olores y sabores. Este es el signo más visible de oxidación y puede conducir a la falta de aceptación del producto por parte de los consumidores y las mascotas. Además, la oxidación puede conducir a la pérdida de valor nutricional por la oxidación de las grasas y de las vitaminas liposolubles. Finalmente, en casos severos, como resultado de la oxidación, puede haber implicaciones para la salud por la formación de metabolitos tóxicos y la destrucción de vitaminas.
En Kemin, promovemos programas de aseguramiento de la calidad que consideran todo el alcance de la estabilización, desde el aseguramiento de la calidad de la materia prima hasta la estabilidad en el producto alimenticio final para mascotas. Kemin ofrece una gama completa de antioxidantes sintéticos para garantizar que tenga el antioxidante adecuado para cada aplicación a fin de obtener la máxima protección de frescura y una mayor vida útil.
El proceso de oxidación no se puede detener por completo, aunque se puede controlar. Sin duda, un programa completo de garantía de estabilidad puede ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas, proveedores de ingredientes y rendidores a controlar la oxidación a lo largo de todas las fases del proceso de producción de alimentos para mascotas. Un componente clave para un programa efectivo de aseguramiento de la estabilidad es implementar la formulación antioxidante correcta para cada dieta de alimentos para mascotas.