PARADIGMOX®

^{Antioxidante para la Calidad de los Piensos}

Kemin desarrolló la línea PARADIGMOX® basándose en la teoría de la paradoja polar, con una combinación única de características químicas y físicas. Las características químicas incluyen la combinación sinérgica de los antioxidantes BHT y galato de propilo, más un quelante de metales, combinados en un solo producto. El proceso de producción de PARADIGMOX® garantiza una distribución homogénea de los ingredientes activos, haciendo que cada partícula del producto sea activa y efectiva, garantizando una característica física única.

Una mezcla que contiene antioxidantes polares (galato de propilo) y no polares (BHT) tiene una mayor eficacia protectora ya que puede distribuirse de manera homogénea en el alimento.

¿Por qué es importante controlar la oxidación?

La oxidación de aceites y grasas es un proceso irreversible y ocurre cuando la fracción lipídica reacciona con el oxígeno, dando como resultado la conversión de los ácidos grasos en subproductos nocivos, entre ellos peróxidos y compuestos volátiles, estos últimos dan lugar al olor rancio. La oxidación afecta dramáticamente la calidad de los aceites y grasas, lo que ha demostrado tener un impacto directo en la salud y el rendimiento de los animales, afectando negativamente los resultados financieros del negocio.

Beneficios

• Controla la oxidación y previene el rancidez;
• Previene la pérdida de calidad del alimento;
• Protege la salud y el rendimiento de los animales;
• Resistente a tratamientos térmicos;
• Aumenta la vida útil del producto final.

Línea de Productos

La estabilidad oxidativa de muestras de antioxidantes se evaluó utilizando el Instrumento de Estabilidad Oxidativa (OSI), a través de un estudio de oxidación acelerada¹.

Todos los aceites y grasas tienen resistencia a la oxidación. La oxidación es lenta hasta que se supera la resistencia al proceso, momento en el que el proceso se acelera y se vuelve rápido. Tiempos más largos en el ensayo OSI indican una mayor capacidad del antioxidante para proteger el sustrato.

• Los procesos oxidativos pueden tener consecuencias como:
• Menor aceptación de alimentos por parte de los animales;
• Reducción de la calidad nutricional de los alimentos;
• Formación de compuestos tóxicos;
• Modificaciones estructurales en lípidos y proteínas;
• Formación de compuestos olorosos de bajo peso molecular;
• Pérdidas económicas.

Factores que provocan procesos oxidativos

• Acción del oxígeno
• Factores químicos (prooxidantes):

Grasas y ácidos grasos libres (principalmente insaturados).

Metales (hierro, cobre, manganeso).

Compuestos reducidos o compuestos en un estado de oxidación más bajo.

• Factores ambientales:

Incidencia de la luz – fotocatálisis.

Temperatura y diferenciales de temperatura.

Los antioxidantes son sustancias que preservan los alimentos del deterioro y la rancidez al ralentizar las reacciones oxidativas.

Referencias:

Kemin reference: Do you know what’s happening in your fat tank? - A fat quality case study / Kemin reference: Oxidação Lipídica – Aspectos teóricos/4 Kemin reference: BB-03-00899/ Kemin reference: Antioxidantes Kemin do Brasil/ Kemin reference: BB-06-00014/ Kemin reference: KE-049-17/ Figura 1: Figure1. Distribution of antioxidants in (A and B) bulk oil and (C)oil-in- water emulsion according to interfacial phenomena and polar paradox./ ³Revisting the Polar Paradox Theory: A critical Overview, Journal of Agricultural and food Chemistry, 2014, 3499/ ¹ AOCS Official Method Cd 12-b92/ ² Lab notebook GF-01-070 e KE-049-17

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