Seguridad Alimentaria para la Industria de Alimentos para Mascotas

La seguridad de los alimentos en la industria de alimentos para mascotas es una responsabilidad compartida entre los fabricantes, proveedores de ingredientes, fabricantes de alimentos para mascotas, distribuidores y incluso los dueños de mascotas que alimentan la alimento final o golosina a sus mascotas. Garantizar la seguridad y calidad de los alimentos comerciales para mascotas es un proceso complejo y desafiante.

Algunos de los principales desafíos a los que se enfrentan los fabricantes de alimentos para mascotas incluyen el deterioro oxidativo y la contaminación microbiana tanto de sus ingredientes como de los alimentos para mascotas terminados. Si no se controla la oxidación y los riesgos microbianos de los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas, se puede perder calidad nutricional, reducir la palatabilidad y aumentar el riesgo microbiano de los alimentos para mascotas. La autooxidación se puede gestionar eficazmente mediante el uso adecuado de antioxidantes en los ingredientes de alimentos para mascotas y en todos los procesos de producción de alimentos para mascotas. El manejo del riesgo microbiano en los alimentos para mascotas se puede lograr mediante el manejo adecuado de los ingredientes y el uso de ingredientes apropiados para el control microbiano.

El Líder en la Preservación Microbiana y los Inhibidores del Moho

Kemin está estableciendo el estándar en conservantes y inhibidores de moho, proporcionando a los fabricantes de alimentos para mascotas eficaces conservantes naturales y sintéticos para la vida útil prolongada de los ingredientes de alimentos para mascotas, alimentos para mascotas y golosinas para mascotas. Kemin ha desarrollado las marcas ALLINSUR y PREVION como soluciones para los procesadores y los fabricantes de alimentos para mascotas para ayudar a controlar la oxidación y los riesgos microbianos en las grasas, los aceites, el procesamiento de materias primas y los productos para mascotas.

Serie ALLINSUR A para el Manejo de Riesgos Inherentes de Grasa y Aceite

Los peligros microbianos se consideran un problema de inocuidad de los alimentos para mascotas y son vistos por muchos como un problema potencial de salud pública debido al riesgo del contacto humano directo con los alimentos para mascotas. Una gestión eficaz requiere que se complete un análisis de riesgos en toda la cadena de suministro y el proceso de producción y que se implementen controles preventivos.

En los alimentos para mascotas, cualquier ingrediente que se aplique tópicamente para croquetas después de la etapa de eliminación de la extrusión presenta un riesgo significativo. Dado que las grasas y los aceites se agregan después de la extrusión, el riesgo asociado puede manejarse por varios métodos: buenos procedimientos de higiene y saneamiento, calentamiento de la grasa para controlar los niveles microbianos y uso de ingredientes que pueden proporcionar condiciones inadecuadas para el crecimiento microbiano.

La línea de productos ALLINSUR A es una combinación eficaz de un antioxidante y ácido orgánico que proporciona a los fabricantes y procesadores de alimentos para mascotas una opción efectiva para controlar el deterioro autoxidativo de las grasas, preservar la grasa e influir en las condiciones que afectan los riesgos microbianos en las grasas.

Serie ALLINSUR FS para la Gestión Eficaz de Materias Primas Procesadas

Existen riesgos significativos a considerar en el manejo de las materias primas utilizadas en el proceso de procesamiento. Los retrasos en el procesamiento de las materias primas pueden tener consecuencias sobre la calidad oxidativa y microbiana de la grasa y la proteína procesada. Las enzimas endógenas o exógenas, como las lipasas o las enzimas descarboxilasa, pueden degradar el material de reproducción sin procesar. Estas enzimas pueden catalizar una serie de reacciones que aumentan la producción de ácidos grasos libres, aminas biogénicas y subproductos de oxidación de lípidos.

El deterioro de la materia prima también puede tener consecuencias negativas importantes en la eficiencia de las operaciones de la planta de procesamiento. Si la materia prima se degrada, puede causar una reducción en la capacidad de transferencia de calor de la grasa, lo que requerirá que el producto se cocine más tiempo y resulte en un aumento en los costos de energía. Cuanto mayor sea el tiempo de resonancia en la olla, aumentará el nivel de finos del producto, lo que disminuirá la eficiencia de las prensas. Esto causa una disminución en el rendimiento de grasa y deja más grasa en la alimento, lo que puede resultar en una alimento que es más difícil de manejar.

La línea de productos ALLINSUR FS es una mezcla altamente efectiva de antioxidantes y acidificantes utilizados para mantener la calidad de la materia prima en la industria del reciclaje. Ayuda a prolongar la frescura de estos materiales mediante el control de la oxidación y las condiciones que resultan en la degradación microbiana. La protección de la calidad de las materias primas puede ayudar a mejorar la eficiencia operativa en la planta de procesamiento y apoyar el logro de los requisitos de calidad de los productores de alimentos para mascotas.

PREVION para la Preservación del Tratamiento de Mascotas

A medida que la humanización de las mascotas se hace más frecuente, el mercado de tratamiento de mascotas está creciendo rápidamente en todas las regiones del mundo. Las golosinas para mascotas se pueden producir en una amplia variedad de formas de productos, muchas de las cuales tienen un riesgo microbiano elevado debido a su alto contenido de humedad y a una actividad hídrica potencialmente elevada. La preservación efectiva de vida útil microbiana es un factor crítico en el éxito a largo plazo en el mercado de muchos tipos de golosinas para mascotas. En el pasado, los fabricantes de alimentos para mascotas tenían muy pocas opciones para reemplazar ingredientes sintéticos por alternativas naturales.

PREVION fue desarrollado para proporcionar a los fabricantes de alimentos para mascotas una opción efectiva y natural para los conservantes sintéticos destinados a prolongar la vida útil de las golosinas para mascotas. Dado que es una combinación soluble en agua de vinagre tamponado y ácido cítrico en forma de polvo, puede incorporarse en salmueras, adobos, mezclas de ingredientes secos o directamente en carnes.

El almacenamiento en búfer mejora la manipulación del producto y minimiza la corrosividad de los ingredientes. Lo que es más importante, no afecta negativamente a la palatabilidad de las golosinas para mascotas y ayuda a mantener perfiles de sabor constantes con cada tratamiento.

Kemin es su Socio de Protección de Frescura

Los equipos del Servicio Técnico de Kemin y del Servicio de Laboratorio del Cliente (CLS) son sus socios de protección de frescura en todo el proceso de fabricación de alimentos para mascotas y tratamiento de mascotas. Nuestro experimentado equipo está disponible para proporcionar asesoramiento técnico y soporte de pruebas de laboratorio para proporcionar un manejo óptimo de la oxidación, inhibición natural del moho y control microbiano para sus grasas retenidas y alimentos con proteínas, alimentos para mascotas y golosinas para mascotas.

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