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FORTI-FRY™
A fritura é um dos métodos mais antigos e simples de cozinhar alimentos. Este processo traz uma mudança de sabor, textura e cor na comida. Porém, a fritura é um processo multifatorial, em que o óleo é submetido a uma série complexa de reações de oxidação lipídica.
FORTI-FRY é uma combinação de antioxidantes que é rica em tocoferol e proporciona uma extensão significativa da vida útil do óleo, retardando a formação de compostos indesejáveis e sabores desagradáveis. Além disso, o FORTI-FRY diminui a quantidade de espuma formada durante a fritura e ainda tem a capacidade de atuar como antioxidante no alimento frito, com a capacidade de aumentar a vida útil do produto, retardando a rancidez em frituras.
O FORTI-FRY fornece à indústria de fritura uma solução estável ao calor, que resiste aos processamentos à alta temperatura e mantém a qualidade e o valor nutricional do óleo de fritura e dos produtos fritos, conforme esperado pelo consumidor.
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