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No pierdas de vista tu salud ocular

Publicado February 14, 2023

Muchas personas sienten que su visión empeora constantemente como consecuencia del envejecimiento o simplemente después de un largo día frente a las pantallas. Pero ese no tiene por qué ser el caso. Lo que la mayoría de las personas no sabe es que algo tan simple como elegir los alimentos correctos y/o tomar un suplemento ocular diario puede ayudar a mantener la salud de los ojos.

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Los carotenoides dietéticos luteína y zeaxantina son nutrientes importantes que el cuerpo deposita naturalmente en la parte posterior del ojo creando una capa protectora amarilla, conocida como pigmento macular [1]. La densidad de ésta depende totalmente de la riqueza diaria de nuestra dieta en alimentos que contengan estas moléculas, principalmente frutas y verduras[2]. Las fuentes alimenticias más ricas en luteína son todas las verduras de hoja verde oscuro, en particular la col rizada y las espinacas, que contienen 40 mg y 12 mg de luteína en una porción de 100 g, respectivamente[3].

Obtener una cantidad suficiente de estos nutrientes a través de la dieta todos los días puede ser difícil. La literatura científica apoya la ingesta diaria de 10 mg de luteína y 2 mg de zeaxantina. En los países occidentales, la mayoría de los adultos solo obtienen de 1/10 a 1/3, solo una fracción de la cantidad necesaria para proteger sus ojos y mejorar el rendimiento visual[4–6].

En realidad, existe una prueba simple que puede indicar nuestro estado de luteína y zeaxantina. Mide la densidad del pigmento macular y se correlaciona directamente con la dieta[7,8]. La prueba se basa en la capacidad de los carotenoides maculares para absorber la luz azul y se expresa como densidad óptica del pigmento macular (MPOD)[9].

Vea la ciencia de la visión

La investigación científica ha demostrado que un pigmento macular más rico y denso, o una MPOD más alta, puede mejorar el rendimiento visual[10–12]. Este beneficio está asociado con la capacidad de la luteína y la zeaxantina para absorber la luz azul, la parte del espectro de luz visible. ¿Recuerdas el arcoíris? – con la energía más alta. Se sabe que la luz azul tiene un impacto negativo en la calidad de nuestra visión[13].

Un rico pigmento macular mejora la sensibilidad al contraste, lo que ayuda a definir formas que no están claramente delineadas, como objetos en sombras, objetos de colores claros contra un cielo brillante. Una buena sensibilidad al contraste también mejora la visión en condiciones de poca luz, permitiéndonos ver detalles más finos y nítidos en condiciones de poca luz. Si está jugando al béisbol, al golf o al tenis, una mayor sensibilidad al contraste debería ayudarlo a concentrarse en su juego [11,12,14–17].

El deslumbramiento (luz muy brillante que es difícil de mirar) nos afecta a todos en una variedad de circunstancias cotidianas. De hecho, más de la mitad de los adultos dicen que experimentan problemas de deslumbramiento cuando conducen de noche[18]. Ser sensible a la luz intensa puede causar un efecto de ceguera temporal, como el de acercarse a los faros mientras conduce de noche, lo que afecta el tiempo que necesita para recuperar la visión. La investigación muestra que la suplementación diaria con 10 mg de luteína y 2 mg de zeaxantina da como resultado niveles más altos de MPOD que pueden ayudar a aumentar la tolerancia a la intensidad de la luz deslumbrante y mejorar significativamente el tiempo de recuperación de la visión (recuperación del fotoestrés) [15].

¿Listo para actualizar sus suplementos para los ojos?

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Referencias:

  1. Bone, R.A.; Landrum, J.T.; Fernandez, L.; Tarsis, S.L. Analysis of the Macular Pigment by HPLC: Retinal Distribution and Age Study. Investig. Ophthalmol. Vis. Sci. 1988, 29, 843–849.
  2. Maoka, T. Carotenoids as Natural Functional Pigments. J. Nat. Med. 2020, 74, 1–16, doi:10.1007/s11418-019-01364-x.
  3. Holden, J.M.; Eldridge, A.L.; Beecher, G.R.; Marilyn Buzzard, I.; Bhagwat, S.; Davis, C.S.; Douglass, L.W.; Gebhardt, S.; Haytowitz, D.; Schakel, S. Carotenoid Content of U.S. Foods: An Update of the Database. J. Food Compos. Anal. 1999, 12, 169–196, doi:10.1006/jfca.1999.0827.
  4. Kruger, C.L.; Murphy, M.; DeFreitas, Z.; Pfannkuch, F.; Heimbach, J. An Innovative Approach to the Determination of Safety for a Dietary Ingredient Derived from a New Source: Case Study Using a Crystalline Lutein Product. Food Chem. Toxicol. 2002, 40, 1535–1549, doi:10.1016/S0278-6915(02)00131-X.
  5. Granado, F.; Blásquez. S; Olmedilla, B. Changes in Carotenoid Intake from Fruit and Vegetables in the Spanish Population over the Period 1964 2004. Pubblic Heal. Nutr. Heal. Nutr. 2007, 10, 1018–1023, doi:10.1017/S1368980007662314.
  6. Institute of Medicine Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids.; The National Academies Press. Washington, DC, 2000; ISBN 9780309069496.
  7. Hammond, B.R.; Johnson, E.J.; Russell, R.M.; Krinsky, N.I.; Yeum, K.J.; Edwards, R.B.; Snodderly, D.M. Dietary Modification of Human Macular Pigment Density. Investig. Ophthalmol. Vis. Sci. 1997, 38, 1795–1801.
  8. Burke, J.D.; Curran-Celentano, J.; Wenzel, A.J. Diet and Serum Carotenoid Concentrations Affect Macular Pigment Optical Density in Adults 45 Years and Older. J. Nutr. 2005, 135, 1208–1214, doi:10.1093/jn/135.5.1208.
  9. Bernstein, P.S.; Delori, F.C.; Richer, S.; van Kuijk, F.J.M.; Wenzel, A.J. The Value of Measurement of Macular Carotenoid Pigment Optical Densities and Distributions in Age-Related Macular Degeneration and Other Retinal Disorders. Vision Res. 2010, 50, 716–728, doi:10.1016/j.visres.2009.10.014.
  10. Stringham, J.M.; Hammond, B.R. The Glare Hypothesis of Macular Pigment Function. Optom. Vis. Sci. 2007, 84, 859–864, doi:10.1097/OPX.0b013e3181559c2b.
  11. Stringham, J.M.; Garcia, P. V.; Smith, P.A.; McLin, L.N.; Foutch, B.K. Macular Pigment and Visual Performance in Glare: Benefits for Photostress Recovery, Disability Glare, and Visual Discomfort. Investig. Ophthalmol. Vis. Sci. 2011, 52, 7406–7415, doi:10.1167/iovs.10-6699.
  12. Hammond, B.R.; Fletcher, L.M.; Elliott, J.G. Glare Disability, Photostress Recov Ery, and Chromatic Contrast: Relation to Macular Pigment and Serum Lutein and Zeaxanthin. Investig. Ophthalmol. Vis. Sci. 2013, doi:10.1167/iovs.12-10411.
  13. Wooten, B.R.; Hammond, B.R. Macular Pigment: Influences on Visual Acuity and Visibility. Prog. Retin. Eye Res. 2002, 21, 225–240, doi:10.1016/S1350-9462(02)00003-4.
  14. Stringham, J.M.; Hammond, B.R. The Glare Hypothesis of Macular Pigment Function. Optom. Vis. Sci. 2007, 84, 859–864, doi:10.1097/OPX.0b013e3181559c2b.
  15. Stringham, J.M.; Hammond, B.R. Macular Pigment and Visual Performance under Glare Conditions (Optometry and Vision Science (2008) 85 (82-88)). Optom. Vis. Sci. 2008, 85, 82–88, doi:10.1097/OPX.0b013e318162266e.
  16. Stringham, J.M.; O’Brien, K.J.; Stringham, N.T. Macular Carotenoid Supplementation Improves Disability Glare Performance and Dynamics of Photostress Recovery. Eye Vis. 2016, 3, 1–8, doi:10.1186/s40662-016-0060-8.
  17. Renzi, L.M.; Hammond, B.R. The Relation between the Macular Carotenoids, Lutein and Zeaxanthin, and Temporal Vision. Ophthalmic Physiol. Opt. 2010, 30, 351–357, doi:10.1111/j.1475-1313.2010.00720.x.
  18. RAC Drivers Who Suffer Glare from Headlights Say the Problem Is Getting Worse 2019, 1–7.

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